Nuestras propuestas
Cocina de temporada con productos de Navarra
Para iniciar con unas tapas
Bacalao con pimiento verde y tomate picante………… 2,80€
Quesos fundidos con cebolla caramelizada y sésamo………… 2,50€
Secreto confitado con ajo, perejil y fruta de la pasión………… 2,80€
Morcilla con pimiento piquillo………… 2,50€
Chistorra casera de pueblo….………… 2,50€
Tosta de jamón ibérico con tomate natural………… 2,50€
Brocheta de calamares fritos y pan con ali-oli………… 2,50€
Espada de croquetas de jamón ibérico, chorizo y bacalao….… 2,50€
Tempura de langostino y calabacín………… 2,80€

Tostadas
Tostada con pimiento verde y tomate picante………… 8,40€
Tostada fundidos con cebolla caramelizada y sésamo………… 7,00€
Tostada Secreto confitado con ajo, perejil y fruta de la pasión………8,40€
Tostada Morcilla con pimiento piquillo………… 7,00€
Tostada Chistorra casera de pueblo………… 7,00€
Tostada de jamón ibérico con tomate natural………… 7,50€

Entrantes y raciones para compartir
Jamón Ibérico con tostas de tomate………… 21,00€
Guindillas de temporada o pimiento padrón a la sarten… 11,50€
Tabla de quesos Roncal e Idiazabal………… 15,00€
Rabas (Tiras de calamar empanadas ) ………… 12,50€
Chistorra de Zubiri ….………… 12,00€
Croquetas caseras variadas de (jamón, chorizo y bacalao…… 13,00€
Jamón asado cortado a cuchillo con patata cocida, pimentón, aceite de oliva y sal maldon………… 13,00€
Chorizo vino blanco con cebolla caramelizada y manzana………… 13,00€
Huevos vueltos con hongos y pimientos del Padrón………… 13,50€
Alcachofas fritas con virutas de jamón ………… 15,50€
Alcachofas fritas con foie fresco ………… 15,50€

Ensaladas
Ensalada de tomate con olivas negras y cebolleta (Tomate Feo de Tudela o Rosa en temporada)………… 13,80€
Ensalada de chipirones y cebolla caramelizada………… 14,50€
Ensalada de salmón, alcaparras y huevo duro………… 15,80€
Ensalada verde con ventresca Escarola en temporada….………… 14,80€

Sopas
La sopa del día, según temporada, caliente o fría………… 12,00€

Verduras de Navarra
Cardo de Peralta con almendras (en invierno) ………… 15,50€
Pochas de Sangüesa (en verano y otoño) ………… 15,50€
Espárragos de Navarra (frescos en temporada)………… 16,50€
Judia verde estilo thai (invierno y primavera) ………… 15,50€
Alcachofas fritas con foie fresco ………… 15,50€
Alchachofas de Tudela con virutas de jamón ibérico (en otoño y primavera)………… 15,50€
Pimientos del piquillo de lodosa con ajitos………… 12,50€

Platos de huevos vueltos
Huevos con morcilla y pimientos del piquillo………… 1480€
Huevos con brochetas de chistorra de Navarra y patatas………… 14,80€
Huevos trufados con ibérico sobre
cama de patatas confitadas… 16,80€

Carnes
Taco de lomo bajo de ternera a la plancha con gorgonzola, patatas fritas y piquillos.……… 18,50€
Solomillo de ternera con foie fresco ”Martiko”… 25,50€
Solomillo de ternera con roquefort………… 24,50€
Entrecot plancha con salsa de Gorgonzola, patatas fritas, pimientos del piquillo.……… 21,50€
Muslo de pato confitado con panaderas y salsa de ciruela… 17,50€
Magret de pato con manzana, reducción de vino dulce y parmentier de patata………… 18,50€
Callos y Morros, receta tradicional.……… 17,50€
Manitas de cerdo receta de la Merindad… 17,50€
Cochinillo confitado con patata asada y ensalada………… 18,50€
Carrillerasde ternera al vino tinto con parmentier de patata.……… 19,50€
Cordero/Cochinillo asado a baja temperatura en su jugo y lechuguillas.……… 24,50€

Pescados
Taco de bacalao confitado con vinagreta de aceitunas.……… 17,50€
Bacalao al Ajoarriero a la Navarra… 18,50€
Langostinos a la plancha (8 unidades)………… 21,00€
Cazuela mejillones al vapor con vino blanco y vinagreta.……… 16,50€
Pulpo braseado con patata y pimentón.……… 20,50€
Rape sobre panaderas y salsa de azafrán.……… 21,50€
Merluza estilo Orio con su patata horneada en aceite.……… 18,50€
Ventresca a la plancha con tomate y patatilla.……… 17,50€
Chipirones plancha con refrito de ajillos y limón.……… 18,50€

Nuestros postres
Torrija caramelizada con salsa de piña y helado de nueces.……… 7,50€
Copa de queso y maracuya con melocotón… 6,50€
Surtido de canutillos y tejas de Olite con helado ………… 6,80€
Brownie de chocolate con salsa de menta y helado .……… 6,80€
Sorbete de limón .……… 6,80€
Tartao postre de la casa .……… 7,00€