Nuestras propuestas

Cocina de temporada con productos de Navarra

Para iniciar con unas tapas

Bacalao con pimiento verde y tomate picante…………tapa 3,80€ o tostada  8,40€

Quesos fundidos con cebolla caramelizada y sésamo…………tapa 3,50€ o tostada  7,00€

Secreto confitado con ajo, perejil y fruta de la pasión………… tapa 3,80€ o tostada  8,40€

Morcilla con pimiento piquillo………… tapa 3,50€ o tostada  7,00€

Chistorra casera de pueblo….………… tapa 3,50€ o tostada  7,00€

Tosta de jamón ibérico con tomate natural………… tapa 3,50€ o tostada  7,50€

Brocheta de calamares fritos y pan con ali-oli………… 3,50€

Espada de croquetas de jamón ibérico, chorizo y bacalao….…3,50€

Tempura de langostino y calabacín………… 3,50€

Tostadas

Tostada con pimiento verde y tomate picante………… 8,40€

Tostada fundidos con cebolla caramelizada y sésamo………… 7,00€

Tostada Secreto confitado con ajo, perejil y fruta de la pasión………8,40€

Tostada Morcilla con pimiento piquillo………… 7,00€

Tostada Chistorra casera de pueblo………… 7,00€

Tostada de jamón ibérico con tomate natural………… 7,50€

Entrantes y raciones para compartir

Jamón Ibérico con tostas de tomate………… 24,00€

Guindillas de temporada o pimiento padrón a la sarten… 13,50€

Tabla de quesos Roncal e Idiazabal………… 17,00€

Rabas (Tiras de calamar empanadas ) ………… 14,50€

Chistorra de Zubiri ….………… 14,00€

Croquetas caseras variadas de (jamón, cabrales y bacalao…… 15,00€

Jamón asado cortado a cuchillo con piquillos, aceite      de oliva y sal maldon………… 16,00€

Chorizo vino blanco con cebolla caramelizada y manzana………… 15,00€

Huevos vueltos con hongos y pimientos del Padrón………… 16,50€

Alcachofas fritas con virutas de jamón ………… 16,50€

Alcachofas fritas con foie fresco ………… 16,50€

Ensaladas

Ensalada de tomate con olivas negras y cebolla frita, parmesano y reducción de moscatel………… 15,80€

Ensalada Ensalada de chipirones y crujiente de cebolla frita………… 18,50€

Ensalada de salmón, alcaparras y huevo duro………… 18,80€

Ensalada escarola ajitos picados y anchoas ………… 16,80€

Ensalada verde con ventresca Escarola en temporada….………… 16,80€

Sopas

La sopa del día, según temporada, caliente o fría………… 12,00€

Verduras frescas de Navarra (temporada)

Cardo de Peralta con almendras (en invierno) ………… 18,50€

Pochas de Sangüesa (en verano y otoño) ………… 18,50€

Espárragos de Navarra (frescos en temporada)………… 18,50€

Judia verde estilo thai (invierno y primavera) ………… 18,50€

Alcachofas fritas con foie fresco ………… 18,50€

Alchachofas de Tudela con virutas de jamón ibérico (en otoño y primavera)………… 18,50€

Platos de huevos vueltos

Huevos con morcilla y pimientos del piquillo………… 16,80€

Huevos con brochetas de chistorra de Navarra y patatas………… 16,80€

Huevos trufados con ibérico sobre
cama de patatas confitadas… 18,80€

Carnes

Taco de lomo bajo de ternera a la plancha con gorgonzola, patatas fritas y  piquillos.……… 21,50€

Solomillo de ternera con foie fresco ”Martiko”… 29,50€

Solomillo de ternera con roquefort………… 28,50€

Entrecot plancha con salsa de Gorgonzola, patatas fritas, pimientos del piquillo.……… 21,50€

Muslo de pato confitado con panaderas y salsa de ciruela… 20,50€

Magret de pato con pure de manzana y de ciruela………… 21,50€

Callos y Morros, receta tradicional.……… 20,50€

Manitas de cerdo receta de la Merindad… 20,50€

Codero/Cochinillo deshuesado y confitado con patatitas, salsa de piña y tomatitos cherrys………… 28,50€

Pescados

Taco de bacalao confitado con vinagreta de aceitunas.……… 21,50€

Bacalao al Ajoarriero a la Navarra… 21,50€

Langostinos a la plancha (8 unidades)………… 22,00€

Cazuela mejillones al vapor con vino blanco y vinagreta.……… 18,50€

Pulpo braseado con patata y pimentón.……… 22,50€

Rape sobre panaderas y salsa de ajos fritos.……… 22,50€

Merluza estilo Orio con su patata horneada en aceite.……… 21,50€

Ventresca a la plancha con tomate y patatilla.……… 20,50€

Chipirones plancha con refrito de ajillos y limón.……… 21,50€

Nuestros postres

Torrija caramelizada con salsa de piña y helado de nueces.……… 8,50€

Copa de queso y maracuya con melocotón… 7,50€

Surtido de canutillos y tejas de Olite con helado ………… 7,80€

Brownie de chocolate con salsa de menta y helado .……… 7,80€

Sorbete de limón .……… 7,80€

Tarta o postre de la casa .……… 7,00€

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