Nuestras propuestas

Cocina de temporada con productos de Navarra

Para iniciar con unas tapas

Bacalao con pimiento verde y tomate picante………… 2,80€

Quesos fundidos con cebolla caramelizada y sésamo………… 2,50€

Secreto confitado con ajo, perejil y fruta de la pasión………… 2,80€

Morcilla con pimiento piquillo………… 2,50€

Chistorra casera de pueblo….………… 2,50€

Tosta de jamón ibérico con tomate natural………… 2,50€

Brocheta de calamares fritos y pan con ali-oli………… 2,50€

Espada de croquetas de jamón ibérico, chorizo y bacalao….… 2,50€

Tempura de langostino y calabacín………… 2,80€

Tostadas

Tostada con pimiento verde y tomate picante………… 8,40€

Tostada fundidos con cebolla caramelizada y sésamo………… 7,00€

Tostada Secreto confitado con ajo, perejil y fruta de la pasión………8,40€

Tostada Morcilla con pimiento piquillo………… 7,00€

Tostada Chistorra casera de pueblo………… 7,00€

Tostada de jamón ibérico con tomate natural………… 7,50€

Entrantes y raciones para compartir

Jamón Ibérico con tostas de tomate………… 14,50€

Guindillas de temporada o pimiento padrón a la sarten… 8,50€

Tabla de quesos Roncal e Idiazabal………… 12,00€

Rabas (Tiras de calamar empanadas ) ………… 8,50€

Chistorra de Zubiri ….………… 10,00€

Croquetas caseras variadas de (jamón, chorizo y bacalao…… 9,00€

Jamón asado cortado a cuchillo con patata cocida, pimentón, aceite      de oliva y sal maldon………… 11,00€

Chorizo vino blanco con cebolla caramelizada y manzana………… 9,00€

Huevos vueltos con hongos y pimientos del Padrón………… 11,50€

Alcachofas fritas con virutas de jamón ………… 10,50€

Alcachofas fritas con foie fresco ………… 12,50€

Ensaladas

Ensalada de tomate con olivas negras y cebolleta (Tomate Feo de Tudela o Rosa en temporada)………… 9,80€

Ensalada de chipirones y cebolla caramelizada………… 11,50€

Ensalada de salmón, alcaparras y huevo duro………… 12,80€

Ensalada verde con ventresca Escarola en temporada….………… 11,80€

Sopas

La sopa del día, según temporada, caliente o fría………… 8,00€

Verduras de Navarra

Cardo de Peralta con almendras (en invierno) ………… 13,50€

Pochas de Sangüesa (en verano y otoño) ………… 13,50€

Espárragos de Navarra (frescos en temporada)………… 13,50€

Judia verde estilo thai (invierno y primavera) ………… 13,50€

Alcachofas fritas con foie fresco ………… 12,50€

Alchachofas de Tudela con virutas de jamón ibérico (en otoño y primavera)………… 13,50€

Pimientos del piquillo de lodosa con ajitos………… 9,50€

Platos de huevos vueltos

Huevos con morcilla y pimientos del piquillo………… 11,80€

Huevos con brochetas de chistorra de Navarra y patatas………… 11,80€

Huevos trufados con ibérico sobre
cama de patatas confitadas… 13,80€

Carnes

Taco de lomo bajo de ternera a la plancha con gorgonzola, patatas fritas y  piquillos.……… 15,50€

Solomillo de ternera con foie fresco ”Martiko”… 21,50€

Solomillo de ternera con roquefort………… 19,50€

Entrecot plancha con salsa de Gorgonzola, patatas fritas, pimientos del piquillo.……… 21,50€

Muslo de pato confitado con panaderas y salsa de ciruela… 14,50€

Magret de pato con manzana, reducción de vino dulce y parmentier de patata………… 14,50€

Callos y Morros, receta tradicional.……… 21,50€

Manitas de cerdo receta de la Merindad… 15,50€

Cochinillo confitado con patata asada y ensalada………… 14,50€

Carrillerasde ternera al vino tinto con parmentier de patata.……… 16,50€

Cordero/Cochinillo asado a baja temperatura en su jugo y lechuguillas.……… 18,50€

Pescados

Taco de bacalao confitado con vinagreta de aceitunas.……… 14,50€

Bacalao al Ajoarriero a la Navarra… 15,50€

Langostinos a la plancha (8 unidades)………… 16,00€

Cazuela mejillones al vapor con vino blanco y vinagreta.……… 13,50€

Pulpo braseado con patata y pimentón.……… 15,50€

Rape sobre panaderas y salsa de azafrán.……… 19,50€

Merluza estilo Orio con su patata horneada en aceite.……… 15,50€

Ventresca a la plancha con tomate y patatilla.……… 14,50€

Chipirones plancha con refrito de ajillos y limón.……… 15,50€

Nuestros postres

Torrija caramelizada con salsa de piña y helado de nueces.……… 6,50€

Copa de queso y maracuya con melocotón… 5,50€

Surtido de canutillos y tejas de Olite con helado ………… 5,80€

Brownie de chocolate con salsa de menta y helado .……… 5,80€

Sorbete de limón .……… 5,80€

Tartao postre de la casa .……… 6,00€